红酒烧鳗鱼
[导读]:红酒烧鳗鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红酒烧鳗鱼的家常做法,红酒烧鳗鱼的做法步骤图解,更多家常红酒烧鳗鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鳗鱼300克
红酒100克
2人份
辅料
others
糖10克
油15克
葱适量
姜适量
蒜适量
盐2克
红酒烧鳗鱼的做法
步骤
step
1
鳗鱼洗净切块,肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开,但不能切断,成一个打开的片装,这样更好入味也更好烹饪。
步骤
step
2
放入少许红酒,盐,生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。
步骤
step
3
锅内加入少许油,把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。
步骤
step
4
都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香,倒入鳗鱼,加糖
步骤
step
5
红酒如果不够咸还可以加些盐,小火炖至收汁。
红酒烧鳗鱼的成品图
红酒烧鳗鱼的烹饪技巧
技巧
tips
鳗不宜和醋同煮,所以我这道菜没有放醋,而放了我自己做的红酒,也会有那种股浅浅的酸味,能把鳗鱼的鲜味带出来,很好吃。
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