湖南小炒肉

发布时间：2021-10-04 23:14:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉(瘦)150克 泡红椒50克 3人份

辅料 others

食盐3克 红烧酱油3克 黄酒15毫升 胡椒粉2克 干淀粉10克 梅豆150克 植物油30毫升 姜1小块 蒜4瓣

湖南小炒肉的做法

步骤 step

自己种的梅豆摘了些来吃，新鲜到每一秒啊，给个特写，新品种的四棱梅豆，顾名思义，就是又四个棱，这种梅豆更好吃

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清洗干净

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开水焯烫一下，立即捞出

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瘦肉切丝

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加黄油、老抽、食盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟

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锅中放油，炒香姜末、蒜末后放入肉丝煸炒

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炒至肉丝变色，加入焯好梅豆和泡红椒

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加适量的食盐

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翻炒均匀即可出锅

技巧 tips

　　开水焯烫梅豆，一是让梅豆后期更入味，二是去除一下梅豆的豆腥味

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