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[导读]：清蒸龙利鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸龙利鱼的家常做法，清蒸龙利鱼的做法步骤图解，更多家常清蒸龙利鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
龙利鱼柳400克
香葱2根
姜10克
辅料
others
盐1克
美极鲜味汁1勺
料酒适量
白胡椒粉少许
糖1克
玉米油20克
美人椒1个
清蒸龙利鱼的做法
步骤
step
1
龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份
步骤
step
2
薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉
步骤
step
3
料酒适量
步骤
step
4
放上姜片，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝
步骤
step
5
盘子底部铺上姜片和葱白
步骤
step
6
放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后，倒掉多余的水份，再蒸5分钟，闷2分钟
步骤
step
7
取出龙利鱼柳，
步骤
step
8
放美极鲜味汁1勺，糖1g
步骤
step
9
在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝
步骤
step
10
油锅烧热油，看到冒青烟
步骤
step
11
热油浇到鱼柳上
步骤
step
12
成品
清蒸龙利鱼的成品图
清蒸龙利鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、水烧开后将鱼放入蒸锅，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入锅中继续蒸是为了鱼熟后不腥，特别重要。
2、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
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