花朵肠仔包

发布时间：2021-10-08 11:39:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间数天

难度未知

主料 main

高筋面粉150克 牛奶100毫升 黄油15克 鸡肉香肠5根 白砂糖18克 盐3克 干酵母4克 3人份

辅料 others

白芝麻适量

花朵肠仔包的做法

步骤 step

在面包机中按顺序加入牛奶、高粉，盐和白砂糖对角放，干酵母放在不接触盐的一边。启动和面程序10分钟。

步骤 step

10分钟和面程序结束后放入黄油，再次启动和面程序35分钟，直至面团可以拉出薄膜。

步骤 step

把面团取出，整理好形状后放入面包机启动发酵程序70分钟。

步骤 step

将面团发酵至两倍大，用手指沾高粉戳入面团，不回缩不回弹即可。

步骤 step

把面团反复揉出空气，平均分成五分揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 step

将面团擀成长方形，和鸡肉肠一样的长度即可。

步骤 step

把鸡肉肠包入面皮中，用刀把面皮切成六等分，注意不要切断哦，面皮的底部仍然是相连的。

步骤 step

把每一节面皮翻转开来，围城一朵花的形状。

步骤 step

面包做好形状后放入烤盘，盖上保鲜膜防变干，烤箱中放一碗水，40度发酵一个小时。

步骤 step

面包发酵至原来的两倍大，整理好形状，撒上适量白芝麻。

步骤 step

烤箱预热5分钟，放入烤箱中层，175度烤15分钟就完成了。

技巧 tips

鸡肉肠也可以用别的香肠代替。

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