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[导读]：百香果迷你蛋糕杯的做法菜谱为您推荐大图正宗的百香果迷你蛋糕杯的家常做法，百香果迷你蛋糕杯的做法步骤图解，更多家常百香果迷你蛋糕杯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋3个
百香果汁40克
低筋面粉60克
玉米油30克
糖40克
3人份
辅料
others
柠檬汁几滴
百香果迷你蛋糕杯的做法
步骤
step
1
称取玉米油和百香果汁倒入碗中。
步骤
step
2
用打蛋器混合搅拌至充分乳化的状态。
步骤
step
3
筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。
步骤
step
4
将蛋黄分三次加入面糊中翻拌。
步骤
step
5
拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽。
步骤
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6
柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡眼。
步骤
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7
然后分三次加糖打发。
步骤
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8
直至打到提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。
步骤
step
9
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。
步骤
step
10
把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。
步骤
step
11
翻拌好的面糊非常细腻。
步骤
step
12
把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋，挤入蛋糕杯中（7分满）。全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！
步骤
step
13
放入预热好的烤箱中层140度烤36分钟.时间结束后在焖5分钟。
百香果迷你蛋糕杯的成品图
百香果迷你蛋糕杯的烹饪技巧
技巧
tips
1.打发蛋白一定要发至硬性发泡，太软容易严重回缩
2.烤箱温度仅供参考，一般蛋糕涨至最高点后回落再烤5分钟就差不多了。
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