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网站首页海苔仙贝饼干（蛋糕版）
[导读]：海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法菜谱为您推荐大图正宗的海苔仙贝饼干（蛋糕版）的家常做法，海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图解，更多家常海苔仙贝饼干（蛋糕版）怎么做好吃
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
鸡蛋2颗
低筋面粉40克
玉米油20克
糖15克
盐1克
牛奶20克
3人份
辅料
others
海苔半片
海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法
步骤
step
1
烤盘上铺上油纸，撒上海苔碎；（也可以将海苔片剪碎）
步骤
step
2
盆中磕入分离好的蛋黄、玉米油、盐、牛奶；
步骤
step
3
充分乳化，搅打均匀；
步骤
step
4
筛入低粉；
步骤
step
5
z字型或井字形搅拌至无干粉，且提起蛋抽至顺滑状态；
步骤
step
6
蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡，打蛋头提起形成弯角即可；
步骤
step
7
150度预热烤箱，取二分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆中，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合；
步骤
step
8
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中；
步骤
step
9
用同样翻拌的手法混合均匀；
步骤
step
10
将裱花袋套在一个略有深度的宽口杯中，并将混合好的蛋黄糊倒入；
步骤
step
11
裱花袋剪小口，依次呈螺旋形挤在海苔上后，轻震烤盘使其厚薄一致，然后将烤盘送入预热好的烤箱，150度25分钟烤至表面金黄即可；
海苔仙贝饼干（蛋糕版）的成品图
海苔仙贝饼干（蛋糕版）的烹饪技巧
技巧
tips
1、请控制好裱花袋袋口的大小，建议首先剪一小口，后续可以根据自身需求调整，而太大面糊喷涌不好控制，且成品太大；
2、面糊太厚烘烤时间过长且中心很难形成干脆口感，因此建议轻震烤盘使其变薄；
3、面糊间留有一定空隙，且可以分多盘烘烤，也可将剩余面糊挤入纸杯中；
4、为容易脱模建议垫油纸；
5、因烤箱和面糊厚薄差异，烘烤时间仅供参考；
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