金黄沙拉面包

发布时间：2021-10-08 07:57:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋粉50克 细砂糖7克 低筋粉50克 盐1/8小勺 干酵母2克 全蛋18克 水37克 黄油8克 4人份

辅料 others

玉米粒42克 丘比沙拉酱25克 煮蛋半个 番茄酱1大勺 欧芹粉1/2小勺 黑胡椒粉少许

金黄沙拉面包的做法

步骤 step

面团：高筋粉50克，低筋粉50克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母2克，全蛋18克，水37克，黄油8克
配料：玉米粒42克，煮蛋半个，丘比沙拉酱25克，番茄酱1大勺，欧芹粉1/2小勺，黑胡椒粉少许

步骤 step

将面团料除黄油外倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉出稍透明的薄膜，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，取出，排气，滚圆，松弛10分钟。

步骤 step

将面团擀成10*20厘米的长方形，翻面，卷起，切成三等分。将每份面团从中间切到底部，不切断，

步骤 step

翻开切口，摆放在烤盘中。最后发酵约20-30分钟，在面团两端各剪两刀，继续发酵10-15分钟

步骤 step

将煮蛋切碎，倒入玉米粒中，加入12克沙拉酱，拌匀。在发酵好的面团表面刷上蛋液和番茄酱，铺上玉米粒

步骤 step

，挤上沙拉酱，撒上欧芹粉好黑胡椒粉，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤15分钟左右。表面金黄，出炉。

技巧 tips

发酵时间需根据实际情况酌情调整。

番茄酱用细腻型效果更好。

面团中央切刀口时需注意不要切断。

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