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[导读]：原味戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的原味戚风蛋糕的家常做法，原味戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常原味戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
蛋糕粉80克
鸡蛋5个
细砂糖60克
玉米油50克
水30克
3人份
辅料
others
白醋3克
盐2克
原味戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
先把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。蛋白要放入无水无油的容器。然后把分离出的蛋黄加入三分之一的砂糖
步骤
step
2
搅匀
步骤
step
3
加入水、油（可分三次加入油，等前一次搅匀融合后再加下一次）
步骤
step
4
搅拌至砂糖融化、水油融合。
步骤
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5
筛入蛋糕粉
步骤
step
6
用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉即可
步骤
step
7
分离出的蛋白用电动打蛋器打发到鱼眼泡状态
步骤
step
8
加入盐、白醋和砂糖打发（白醋、砂糖可分两至三次加入）
步骤
step
9
将蛋白打发到中性发泡的状态
步骤
step
10
将打发的蛋白分两到三次放入蛋黄面糊中
步骤
step
11
用橡皮刮刀以“之”字型搅匀即可（搅匀前一次蛋白和蛋黄面糊再放入下一次蛋白）
步骤
step
12
把面糊倒入8寸圆模模具中，模具在桌面上震几下，震破大气泡。
步骤
step
13
烤箱160度预热，下层放蛋糕坯约烤45-50分钟
步骤
step
14
烤好的蛋糕会膨胀到模具的八九分满
步骤
step
15
立即倒扣在烤网上，冷却脱模。
原味戚风蛋糕的成品图
原味戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
模具底面可刷一点儿油防沾，但四周不要刷油哦。
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