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[导读]：蟹小方的做法菜谱为您推荐大图正宗的蟹小方的家常做法，蟹小方的做法步骤图解，更多家常蟹小方怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋5个
牛奶85克
玉米油60克
细砂糖 40克
低筋面粉90克
柠檬汁5滴
香草精2克
辅料
others
蟹黄味酥松150克
沙拉酱适量
蟹小方的做法
步骤
step
1
牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化
步骤
step
2
筛入低筋面粉
步骤
step
3
划“z”字拌匀，磕入鸡蛋黄+香草精，继续搅拌均匀
步骤
step
4
蛋清加柠檬汁
步骤
step
5
分三次加糖，打发至小弯勾状
步骤
step
6
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤
step
7
倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤
step
8
倒入铺了硅胶垫或油布的烤盘中
步骤
step
9
用刮板抹平，送入预热好的烤箱中
步骤
step
10
上下火170度烤20分钟左右
步骤
step
11
取出晾凉，切去四个边边
步骤
step
12
烤好的蛋糕片厚度约2CM，把蛋糕片切成 4CM*4CM大小的方块，两个为一组
步骤
step
13
取一块小蛋糕片，抹上沙拉酱，两块粘在一起
步骤
step
14
准备蟹黄味酥松，倒入碗中
步骤
step
15
把小蛋糕六个面都抹上沙拉酱，粘上酥松即可
蟹小方的成品图
蟹小方的烹饪技巧
技巧
tips
1.文中使用三能28*28*3金盘
2.鸡蛋要用冷藏过的
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