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[导读]：菠萝味戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的菠萝味戚风蛋糕的家常做法，菠萝味戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常菠萝味戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
菠萝汁30克
玉米油30克
细砂糖40克
低筋面粉50克
鸡蛋3个
柠檬汁2克
3人份
辅料
others
6寸模具1个
菠萝味戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好食材：鸡蛋3个、佳果源NFC菠萝汁30克、玉米油30克、细砂糖40克、低筋面粉50克、柠檬汁2克；
步骤
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2
先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在两个无水无油盆内；
步骤
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3
将菠萝汁和玉米油放入打蛋盆中，搅打均匀；
步骤
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4
分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀；
步骤
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5
将低筋面粉过筛到蛋黄液中；
步骤
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6
用J字手法翻拌均匀至无颗粒状即可；（注意不要过度搅拌，不要有颗粒，不然成品会非常粗糙）
步骤
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7
加入2克柠檬汁增加蛋白的稳定性；
步骤
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8
白糖3分次加入蛋白中，打成干性发泡；
步骤
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9
打发至蛋白非常细腻，提起打蛋器会呈一个尖尖的小角（烤箱上下火130度预热10分钟）；
步骤
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10
先取三分之一的蛋白到到蛋黄糊中；
步骤
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11
再次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底；
步骤
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12
将蛋糕糊从高处缓慢倒入6寸蛋糕模中，轻摔两下震去大的气泡；
步骤
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13
将蛋糕模具连同烤盘一起放入130度预热好的烤箱，中下层130度烘烤20分钟左右，直接调至160度，继续20分钟左右。（注意一定要按自家烤箱温度调整）
步骤
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14
蛋糕烤好出炉后在20cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣在另一个晾网上面直至冷却；
步骤
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15
完全冷却后，即可脱模！戚风蛋糕可以手工脱模，也可以用脱模刀来脱模哦！
步骤
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16
佳果源，专注100%果汁，零添加!
菠萝味戚风蛋糕的成品图
菠萝味戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
打发蛋白时要注意，打蛋器的头不要只定在一点，手拿着打蛋器匀速画圈，这样打出的蛋白才会均匀。
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