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[导读]：红豆沙冰皮月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红豆沙冰皮月饼的家常做法，红豆沙冰皮月饼的做法步骤图解，更多家常红豆沙冰皮月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
糯米粉50克
粘米粉50克
澄面25克
可可粉2克
抹茶粉2克
红豆沙200克
3人份
辅料
others
玉米油25克
白砂糖30克
炼乳30克
纯牛奶200克
熟糯米粉20克
红豆沙冰皮月饼的做法
步骤
step
1
先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
步骤
step
2
再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
步骤
step
3
把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
步骤
step
4
再将其过滤，放置半小时
步骤
step
5
碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
步骤
step
6
蒸熟后用筷子搅拌散热
步骤
step
7
将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）
步骤
step
8
揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）
步骤
step
9
制作之前先做好有色面团：取两小块面团，分别放入可可粉和抹茶粉，包入保鲜膜中揉匀备用（面团的份量按自己需要来定，我这是各30g）
步骤
step
10
模具花片预先撒点熟粉，再取一小块抹茶面团按成薄片，覆盖到模具花片所需的部位
步骤
step
11
再把花片装回模具
步骤
step
12
50g月饼模具，按照1比1的比列（面皮25g，馅料25g）包好
红豆沙的做法：http://www.meishij.net/zuofa/zizhihongdousha_12.html
步骤
step
13
粘上熟粉，放入模具中，倒扣，用力按压，脱模后即可，其它颜色也是如此操作，做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！
红豆沙冰皮月饼的成品图
红豆沙冰皮月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用
2、彩色面团最好提前做好，以便后期制作
3、如果做出来的成品粉太多，可以用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完，如果放置时间过长，饼皮会干裂发硬，影响口感
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