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[导读]：奶油泡芙的做法菜谱为您推荐大图正宗的奶油泡芙的家常做法，奶油泡芙的做法步骤图解，更多家常奶油泡芙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
低筋面粉80克
鸡蛋100克
白糖5克
黄油60克
水140克
辅料
others
动物鲜奶油250克
细砂糖25克
奶油泡芙的做法
步骤
step
1
原材料：低筋面粉80克 鸡蛋100克 白糖 5克 黄油60克 盐4克 水140克
备好材料，低粉过筛
步骤
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2
水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并搅拌
步骤
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3
当煮至沸腾的时候，转小火
步骤
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4
一次性倒入全部面粉离火
步骤
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5
用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起使之完全糊化
步骤
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6
将面糊盛入容器搅散利于散热
步骤
step
7
等面糊冷却到不太烫手的时候，将鸡蛋加入。先加入少量鸡蛋，分次少量的加搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑
步骤
step
8
这个时候挑起面糊，面糊呈倒三角形状，长度有4CM左右，并且不会滑落。就表示做好了，不再需要加入蛋液。
步骤
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9
裱花袋里装入合适的花嘴，将面糊装入裱花袋
步骤
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10
烤盘上放油布，将面糊挤在烤盘上，每个面团之间保持一定距离，留足面团膨胀的空间
步骤
step
11
用勺子蘸少量的水，将泡芙顶部的小尖尖压下去使之平滑。
步骤
step
12
烤箱210度预热。中层烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20分钟左右，直到表面黄褐色就可以出炉了。
步骤
step
13
250克淡奶油加25克糖
步骤
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14
打到裱花状态
步骤
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15
选择小圆嘴花型的花嘴装入裱花袋，将奶油装到裱花袋里。
步骤
step
16
泡芙完全冷却后，在底部用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料。
步骤
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17
或将泡芙的顶部切开，
步骤
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18
挤入奶油
步骤
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19
再盖上切去的部分
步骤
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20
或者切开顶部挤上奶油放上喜欢的水果
步骤
step
21
咋样造型六人都随心所欲
奶油泡芙的成品图
奶油泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1、一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门；
2、配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，面糊呈倒三角形状长度有4CM左右，并且不会滑落。不用再继续加入鸡蛋；
3、泡芙烤制的温度非常关键，先用高温烤，待膨胀定型后在改用180度烤干水分，这样泡芙才不会塌陷。
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