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[导读]：紫薯土司的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯土司的家常做法，紫薯土司的做法步骤图解，更多家常紫薯土司怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
黄油 40克
牛奶140克
酵母6克
清水120克
食盐6克
蛋液50克
白砂糖40克
高筋面粉500克
3人份
辅料
others
紫薯150克
蛋液 少许
紫薯土司的做法
步骤
step
1
将主料中除酵母、黄油以外的材料，入面包桶
步骤
step
2
启动和面程序8：时间为30分钟
步骤
step
3
揉好后，将湿布盖在内桶上，加盖静置2小时
步骤
step
4
检查下面团状态，是否可以出膜
步骤
step
5
放入软化的黄油和酵母，启动和面程序8：时间为30分钟
步骤
step
6
分割为6个小面团，盖膜静置15分钟
步骤
step
7
取一小面团，擀长条，叠被子，再擀平
步骤
step
8
自下向下卷起
步骤
step
9
再擀成长舌状
步骤
step
10
均匀铺上紫薯，底边稍留空不放，再自上向下卷起
步骤
step
11
卷好后，放入土司盒
步骤
step
12
送入烤箱：下面放碗水，开启发酵功能
步骤
step
13
至8分满取出，表面刷层全蛋液
步骤
step
14
送入预热好的灶箱第三层：180度上下火
步骤
step
15
烤制15分钟左右时，给不带盖的土司加盖层锡纸，继续
步骤
step
16
烤至60分钟时取出，迅速脱模
紫薯土司的成品图
紫薯土司的烹饪技巧
技巧
tips
1、采用静置法：可以省出大量的揉面时间
2、面粉品牌不同，吸水量不一样，尽管我比原配方：少了20克清水和10克的牛奶，面团依然很湿，所以整形时很麻烦
3、温度和时间：视自家烤箱情况决定
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