口口香芝麻脆糖

发布时间：2021-10-07 12:21:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

白芝麻125克 细砂糖45克 水30克 麦芽糖58克 5人份

辅料 others

盐1克

口口香芝麻脆糖的做法

步骤 step

用料：熟白芝麻125克，水30克，细砂糖45克，麦芽糖58克，盐1克

步骤 step

芝麻倒入盘中，放入烤箱，100度保温备用。细砂糖和麦芽糖倒入锅中，中火加热，搅拌均匀。倒入盐和水，快速拌匀。大火加热，不断搅拌，

步骤 step

煮至140-142度，颜色变黄，停火。趁热倒入芝麻，快速拌匀，倒在不粘案台上，擀平，稍凉后切块

技巧 tips

芝麻需事先烤熟或炒熟使用。
拌和芝麻时动作要快，否则糖冷却后不易拌匀，也不易成块。
切块大小可随自己喜好调整

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