葡萄汁芝麻小餐包

发布时间：2021-10-07 12:19:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

高筋粉140克 细砂糖20克 葡萄汁75克 奶粉1小勺 黄油15克 鸡蛋10克 5人份

辅料 others

干酵母1小勺 白芝麻适量 盐1/4小勺

葡萄汁芝麻小餐包的做法

步骤 step

用料：高筋粉140克，美乐葡萄汁75克，细砂糖20克，黄油15克，奶粉1小勺，蛋液10克，干酵母1小勺，盐1/4小勺，白芝麻适量

步骤 step

将除黄油芝麻外的料倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉膜，放入大碗

步骤 step

基础发酵至2倍大。排气，分割成6等分，滚圆，放入烤盘，进行最后发酵

步骤 step

面团再次长至2倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，中层，上下火180度，烤10-15分钟，表面上色，出炉

技巧 tips

1、发酵时间根据温度高低酌情调整；
2、面包大小可随自己喜好分割；
3、烘烤时间根据烤箱实际情况和面包大小酌情调整。

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