牛奶法棍面包

发布时间：2021-10-07 12:26:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉170克 低筋面粉70克 酵母粉3克 盐3克 牛奶140克 4人份

辅料 others

其他其他

牛奶法棍面包的做法

步骤 step

准备好所有材料

步骤 step

牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟

步骤 step

面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀

步骤 step

在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团

步骤 step

放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大

步骤 step

将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 step

取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚

步骤 step

全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟

步骤 step

面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉

步骤 step

在用刀轻轻划几刀口

步骤 step

放进预热好的烤箱内，180℃上下烤 16分钟左右

步骤 step

出炉放置晾凉，切片食用

技巧 tips

1、面包保存用保鲜膜或密封袋包起来，放在零下18℃的冰箱里进行冷冻
2、取出时，先自然解冻，等到面包变软，在放进烤箱复烤几分钟食用

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