马拉糕

发布时间：2021-10-07 02:01:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

红糖120克 鸡蛋2只 黄油30克 纯牛奶150克 低筋粉240克 4人份

辅料 others

泡打粉12克

马拉糕的做法

步骤 step

将低筋粉过筛，然后加入红糖，拌均匀

步骤 step

然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下

步骤 step

接着加入全蛋液

步骤 step

用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛

步骤 step

2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀

步骤 step

泡打粉用少许水溶解，然后加入到步骤5中，拌均匀

步骤 step

大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入

步骤 step

先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅

技巧 tips

1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。
2、蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。

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