香菇鸡腿汤粉

原料：螺丝粉约150克，大鸡腿1个，小棠菜3棵，鲜菇200克。

调料：盐1.5小勺，鸡精1/2小勺，料酒几滴，生粉少许。

准备工作：鸡腿洗干净斩件，用少许盐、料酒、生抽、生粉腌15分钟；螺丝粉用凉水泡软；青菜清洗干净，沥水，撕成小片；鲜菇切去柄后，洒上一把面粉抓匀，用温水泡洗干净异物，切块（其中几只切十字花）。

香菇鸡腿汤粉做法：

1．锅里倒进4~5碗清水，把鲜菇挤干水分后放进去，大火煮开；

2．把泡软的螺丝粉捞起，放进锅里，中火煮开；

3．把腌好的鸡腿肉连腌汁一起倒进锅里，中火煮开；

4．加入青菜，大火煮开；

5．放盐调味，盐的分量根据自己的喜欢来放，腌鸡的时候放过盐和生抽，这个时候放盐要适量，千万不要放咸了；

6．放鸡精，鸡精不用放多，放少量提提鲜味就行；

7．调好味就可以关火了；

8．装碗上桌。

煲汤小提示：

1．如果怕油腻的可以把鸡皮撕掉再煮，不过我就喜欢这样带皮煮，这样就不用另外放油了呀；

2．螺丝粉先泡软，这样煮的时候就可以缩短时间；如果你没有提前泡软的，那就适当延长煮的时间，要煮得软绵才好吃；螺丝粉很容易泡软的（如果是通心粉就需要泡很长时间才软），回家马上把螺丝粉泡上，然后开始整理其他的材料，等材料全部弄好，螺丝粉也泡软了；

3．把鲜菇换成干冬菇也可以，那样香味更突出，但如果论鲜甜的话还是鲜菇更胜一筹；

4．提前用少许的盐、生粉、料酒腌一下鸡腿，不但可以更入味，而且肉质会更鲜嫩。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

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