在广东家家户户会下厨的都会煲汤，很多人第一道学会的菜也是汤。当然我学的第一道也是炖汤，其实汤可简单可复杂，可肉可素，但是要好喝又营养，还不能高热量，那就难了。今天用瓷炖乌鸡汤，冬天喝乌鸡可以补益气适合怕冷的人。

乌鸡炖汤

主材：乌鸡300克

配料：百合10克、黄芪5克、枸杞5克、红枣片2克、盐1克。

乌鸡炖汤的做法

1、乌鸡洗净切块大块;

2、清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污；

3、捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一起；

4、隔水放入锅中，炖2小时；

5、炖好后，放盐拌均即可；

乌鸡炖汤做法小贴士

1、乌鸡选择山地老鸡瘦的油少，好吃；

2、百合我用干百合，需要泡软，生百合洗净即可；

3、炖的时间要比煲汤的时间长；

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]

煲汤网小提示

乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。 

乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。