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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
纯牛奶500ML
蛋黄2个
细砂糖20克
玉米淀粉50克
芝士片1片
3人份
辅料
others
自制香草精2-3滴
刷表面全蛋液适量
网红芝士烤牛奶块的做法
步骤
step
1
准备材料，分离出蛋黄。
步骤
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2
将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶、香草精放入不粘奶锅中。
步骤
step
3
用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下，这样混合液体无渣，气泡也能过滤掉。
步骤
step
4
然后将芝士片放入（不建议省略，成品会有淡淡芝士香，更好吃）。
步骤
step
5
开小火加热，边加热边搅拌，不能停哦！煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。
步骤
step
6
立刻离火，防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。
步骤
step
7
将煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，盖上保鲜膜，常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘，还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱，上下200度。
步骤
step
8
将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形！
步骤
step
9
排入烤盘，刷上一层全蛋液。
步骤
step
10
放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。（烤温200-230度都可以，根据自己烤箱微调）
步骤
step
11
烤到表面焦斑，烤完取出冷凉，微微温即可开动！趁热吃哦！
步骤
step
12
外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦！
网红芝士烤牛奶块的成品图
网红芝士烤牛奶块的烹饪技巧
技巧
tips
注意：1、芝士片不要省略。
2、煮奶糊的时候一定要小火，不停搅拌，煮完立刻离火。
3、烤温和烤时请根据自己烤箱微调！文中使用的是PE3050。
4、烤完，尽快食用哦！
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