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[导读]：无花果干粽子的做法菜谱为您推荐大图正宗的无花果干粽子的家常做法，无花果干粽子的做法步骤图解，更多家常无花果干粽子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
糯米200克
无花果干4个
4人份
辅料
others
粽叶16张
白糖3勺
无花果干粽子的做法
步骤
step
1
将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，淘米水留着备用
步骤
step
2
将无花果干洗净切成两半
步骤
step
3
糯米沥干水分，放入白糖搅拌均匀备用
步骤
step
4
将干粽子叶放在淘米水中浸泡一会至变软，用清水冲洗干净
步骤
step
5
用剪刀将上部的梗煎去
步骤
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6
放入烧开水的锅中煮10分钟
步骤
step
7
捞出过凉水冲洗一遍控干水分
步骤
step
8
粽子叶两张底部交叠放在一起
步骤
step
9
将底部斜着向上卷
步骤
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10
再卷上去
步骤
step
11
形成一个底部封口的漏斗状
步骤
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12
在漏斗底部装入一勺糯米压实
步骤
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13
放入一块无花果干
步骤
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14
再放一勺糯米压实盖在上面
步骤
step
15
用手将上部多余的叶面向里面折下
步骤
step
16
用上面的叶子盖过来压紧，卷好
步骤
step
17
用棉线绑好
步骤
step
18
依次做好其它的
步骤
step
19
放入高压锅中，加上没过粽子的水，开启豆和蹄筋键煮，程序结束再焖到蒸汽自动跑光就可以了
无花果干粽子的成品图
无花果干粽子的烹饪技巧
技巧
tips
粽叶漏斗底部一定要封死不能留有空隙，不然煮时就会漏米，如果没有高压锅，可以用煮锅煮半小时，再焖10分钟即可。
如何挑选无花果
挑选无花果，要挑选大个的，这样的果子果肉饱满，水分多；要尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；挑选时可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；要避免选购尾部开口较大的无花果，这种会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。我选择用的是泰芮诗风干无花果，果大甘甜，果蜜厚实，而且果粒饱满，皮薄肉多，绵软柔嫩。
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