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[导读]：戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的戚风蛋糕的家常做法，戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋2个
低筋面粉45克
玉米油25克
3人份
辅料
others
白糖35克
白醋1/2小勺
戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好材料，称好，鸡蛋分开。在大容器里面加入牛奶
步骤
step
2
加入10g细砂糖里面拌匀，直到糖融化
步骤
step
3
加入植物油里面，用打蛋器搅拌均匀，（可以把有提前把牛奶和油温热一点，会很好拌匀）
步骤
step
4
筛入低筋面粉，拌匀
步骤
step
5
加入鸡蛋黄里面拌匀
步骤
step
6
拌成没有颗粒的糊状
步骤
step
7
制作蛋白部分，蛋白放进无油无水干净容器里面，分3次加入细砂糖里面，用电动打蛋器打发，打到湿性后，再打10秒就可以了
步骤
step
8
把打好的蛋白霜，取1/3放进蛋黄糊里面，切拌均匀
步骤
step
9
然后全部倒进2/3的蛋白霜里面，再次拌匀
步骤
step
10
拌好的蛋糕糊倒进模具里面，放桌上摔几下（离开台面约15CM，往桌上摔）
步骤
step
11
放进预热好的烤箱145度，中下层25分钟左右
转上火170度4分钟，关掉下火
转下层，170度，25分钟
戚风蛋糕的成品图
戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
新鲜的鸡蛋会比较容易打发，所以打蛋白的时间没有固定的，多拉起打蛋器来看看！
测试一下自己烤箱的温度，会更容易操作！
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