菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页香蕉戚风
[导读]：香蕉戚风的做法菜谱为您推荐大图正宗的香蕉戚风的家常做法，香蕉戚风的做法步骤图解，更多家常香蕉戚风怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋3个
全麦粉 8克
低筋面粉52克
香蕉80克
4人份
辅料
others
玉米油30克
细砂糖30克
酸奶50克
盐1克
香蕉戚风的做法
步骤
step
1
分离蛋清蛋黄（在不同的碗）
步骤
step
2
蛋黄+8g糖、盐打散。
步骤
step
3
+玉米油搅匀。
步骤
step
4
+酸奶搅匀。
步骤
step
5
步骤
step
6
香蕉压成泥。
步骤
step
7
+香蕉泥。
步骤
step
8
筛入低筋面粉
步骤
step
9
划“Z”字搅匀。
步骤
step
10
蛋白加22g糖、醋。
步骤
step
11
开厨师机打发蛋白
步骤
step
12
打发至小尖角的状态（烤箱预热）
步骤
step
13
取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤
step
14
倒回剩余蛋白里
步骤
step
15
翻拌均匀。
步骤
step
16
倒入模具，震2下（震出气泡）
步骤
step
17
放入预热好的烤箱中下层，160度40分钟左右（上色盖锡纸）。
步骤
step
18
取出轻摔2下震出热气，倒扣在瓶子上，晾凉脱模。
香蕉戚风的成品图
香蕉戚风的烹饪技巧
技巧
tips
1.鸡蛋要冷藏过的，分离蛋清在干净无油的碗；香蕉要选熟的，易压烂口感好（不想吃到颗粒的，可用料理机打成泥）；
2.如无酸奶，用牛奶30克；烘烤时间和温度请视自家烤箱实温调整。
3. 打的时候分别转换（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白！
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：可可云朵蛋挞
下一篇：红糖葡萄干麻薯
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部