草莓奶油蛋糕杯

发布时间：2021-10-06 08:32:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡蛋5个 低筋面粉167克 细砂糖140克 黄油45克 牛奶67克 柠檬汁几滴 盐少许 4人份

辅料 others

淡奶油（装饰用）150克 草莓适量 白糖（装饰用）15克 装饰糖适量

草莓奶油蛋糕杯的做法

步骤 step

将蛋白和蛋黄分离在两个干净的盆里，再将蛋白里面加几滴柠檬汁或白醋，少许盐，（细砂糖分三次加入蛋白里）打发至湿性发泡，如图。

步骤 step

再将蛋黄一个一个加入打发的蛋白里并搅打均匀。

步骤 step

蛋黄全部加完搅打均与。

步骤 step

再刷入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 step

再将融化成液体的黄油和牛奶混合搅拌均与，分两次加入蛋糕糊里面切拌均与。

步骤 step

拌均与的蛋糕糊，细腻顺滑无颗粒。

步骤 step

将模具里面抹油，再倒入蛋糕糊至刻度线位置。

步骤 step

将模具放入预热好的烤箱中下层，以上下火150度，烘烤35-40分钟.

步骤 step

烤好出炉倒扣在烤网上晾凉脱模。

步骤 step

刷了自制脱模膏，一扣就出来了，脱模美美的。

技巧 tips

1、蛋白要打发至湿性，再加入蛋黄搅打均匀；
2、刷入低筋面粉后翻拌均匀至无颗粒；
3、烤箱品牌不同，根据自家烤箱温度来适当调节。

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