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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
酵母粉3克
水150克
高筋粉300克
糖50克
盐1克
鸡蛋1个
2人份
辅料
others
食用色素2滴
小熊维尼面包的做法
步骤
step
1
主料中的所有材料依次放入面包机桶内，执行和面程序。水也可用常温牛奶代替，盐糖需用高筋粉与酵母粉分隔开，以免影响发酵效果。
步骤
step
2
完成和面程序后，进行发酵。
步骤
step
3
发酵到两倍大后，取出排气，静置饧面20分钟。
步骤
step
4
分成两部分，其中一团加两滴黄色食用色素揉匀，另外一小团再分成两部分，留一团原色，一团加一滴红色色素揉匀。
步骤
step
5
称重，分成五到六等份。
步骤
step
6
取一团，分别揉成耳朵，梨形头部，身体，手脚，另将一块红色面团擀成薄片，切成三角形，包在身体上。
步骤
step
7
结合处用少许蛋液或水粘合一下，立在一个六寸中空烟囱模上。
步骤
step
8
同样做完其他几个。
步骤
step
9
从顶部看是环形的样子。
步骤
step
10
入烤箱底层，进行二次发酵，38℃，40分钟左右。
步骤
step
11
二发后，升温至130度，上下火烤15分钟左右，取出晾凉后用少许隔水融化的巧克力点画五官即可。
小熊维尼面包的成品图
小熊维尼面包的烹饪技巧
技巧
tips
1. 烤的时候最好加盖锡纸，否则顶部容易上色过度。
2. 因为中空烟囱模中间是金属，导热更好，相当于内外同时加热，所以更容易成熟。
3. 身体部分的面团尽量滚圆，头部的面团揉成上小下大的梨形，支撑得会更稳。
4. 衣服用红曲粉染色更好。
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
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