南瓜饼

发布时间：2021-10-06 05:13:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

糯米粉250克 南瓜泥130克 3人份

辅料 others

红豆馅300克 糖20克

南瓜饼的做法

步骤 step

准备糯米粉约250克、南瓜适量、白糖20克（不喜欢甜的可以不放），红豆沙约三百多克；
把南瓜去皮，切小块上锅蒸熟至软烂，用勺子把蒸熟的南瓜压成泥

步骤 step

把面条机的出面口换上饺子皮的套头，趁热把糯米粉、南瓜泥和白糖倒进面条机，启动快速面条或者劲道面条程序、面团的状况应该要偏软一点，如果揉好后面条机里的面粉是成颗粒状的要再加点南瓜泥或者开水，因为偏干的糯米面容易断裂

步骤 step

揉面的时间，把红豆沙分成若干个小剂子，搓圆；面条机出面的时候一边包馅，揪出大约手掌那么大的片在掌心，放上红豆馅，卷起来再收口，搓圆

步骤 step

趁热把包好馅的饼胚稍微压扁，直至所有饼胚都包好！
不粘锅加少许油，上火烧也三四成热，放入南瓜饼，小火盖盖煎至两面金黄，即可！

技巧 tips

1：做南瓜饼，只要你是用糯米粉做的，就要用烫手的南瓜泥或开水来做，冷却的南瓜泥肉面，面团容易干裂！
2：要一边出面一边包馅，如果包不过来就把面条机程序停止，不要让面条机出面，一个是因为糯米面或比较黏，没及时取下会粘成一团，二是面团暴露在空气中会被风干造成断裂！

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