香草曲奇

发布时间：2021-10-06 05:12:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

低筋面粉200克 黄油130克（无盐） 细砂糖35克 糖粉65克 鸡蛋50克 5人份

辅料 others

盐1/8小勺 香草精1/4小勺

香草曲奇的做法

步骤 step

原材料：低粉200克无盐黄油130克细砂糖35克糖粉65克
鸡蛋50克（一个）盐1/8小勺香草精1/4小勺

步骤 step

首先将黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐

步骤 step

搅打至涨发颜色发白，分3次加入鸡蛋继续搅打均匀

步骤 step

每加一次都要蛋液完全吸收后再添加

步骤 step

滴上几滴香草精没有可不加

步骤 step

将低粉筛入打好的黄油里拌匀

步骤 step

让面粉与黄油充分拌匀到无干粉

步骤 step

中号8齿菊花嘴装入裱花袋内，剪一口将花嘴露出1/3，使花嘴的齿全部露在外面，将拌好的面糊装入裱花袋

步骤 step

挤在烤盘上，大小尽量保持一致，烤箱200度预热中层190度烤12分钟左右就好了

步骤 step

出炉烤网上晾凉

技巧 tips

小英子心语：
1. 最后5分钟的时候要守在烤箱边，注意别烤糊了，出炉后放凉再放到袋里密封保存。
2. 每加一次都要蛋液完全吸收后再添加，是为了避免油水分离。
3. 天气寒冷的季节，挤曲奇可是个体力活，一定要用厚实的裱花袋装蛋糊，否则使劲太大容易爆裂。

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