香橙蛋糕

发布时间：2021-10-06 04:11:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

低筋面粉100克 鸡蛋3颗 橙子皮1个 鲜榨橙汁35克 玉米油25克 细砂糖95克 4人份

辅料 others

盐1克

香橙蛋糕的做法

步骤 step

低筋面粉过筛；橙子用盐搓洗干净；

步骤 step

橙子用刨丝工具将表皮刮下来，不要刮刀白色部分；如果刮出来的橙子皮是大块状的，需切碎；

步骤 step

橙子剥开，取出橙子肉；将橙子榨汁；

步骤 step

取出35g橙汁，同玉米油混合，搅拌均匀；

步骤 step

无油无水的干净容器里，磕入鸡蛋，倒入细砂糖；

步骤 step

隔温水，将蛋液打发，提起打蛋头写8字，几秒内不消失；

步骤 step

筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀；

步骤 step

放入橙子皮，继续上下翻拌均匀；

步骤 step

倒入橙汁混合液，继续上下翻拌均匀；

步骤 step

将蛋糊倒入模具，9分满；

步骤 step

烤箱上下火170度预热后，将模具放入烤箱中层；烘烤25分钟；

步骤 step

程序结束后，【香橙蛋糕】就做好啦。

技巧 tips

1、我用的模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；

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