韩式海鲜锅

发布时间：2021-08-30 21:12:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

带子2个 腐竹3根 对虾10只 面筋包4个 菠菜100克 花菜120克 鸭血500克 胡萝卜20克 大白菜适量 3人份

辅料 others

食用油适量 料酒适量 食盐2小勺 韩式火锅专用酱1袋

韩式海鲜锅的做法

步骤 step

备好食材

步骤 step

鸭血切块放入锅中、加食盐、料酒和清水煮沸、去腥的同时可增加嫩滑口感

步骤 step

将带子去壳取肉、用食盐抓搓后再洗净备用

步骤 step

砂锅烧热后倒油、下韩式火锅专用酱炒出香味

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滴入料酒去除些酱的异味

步骤 step

然后依次放入大白菜埂、腐竹、鸭血和适量清水

步骤 step

加盖大火、煮开后转小火再煮一会儿

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接着下花菜和面筋包、加盖大火继续

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待再次煮开后放入对虾和带子

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继续大火，一会儿就沸腾了

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这时可以下入菠菜和胡萝卜

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最后根据咸淡加点食盐调味既可

技巧 tips

1、韩式火锅专用酱料跟四川火锅底料一样为复合型酱料，所以除了食盐外不用再放其它调料了
2、买回来的鸭血最好提前加食盐、料酒焯煮下，去腥味的同时也可增加滑嫩的口感
3、海鲜和菠菜易老易黄，适宜最后放，这样既鲜美又好看

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