调馅。韭菜剁碎，加入油盐。其实跟调饺子包子馅一样，也可以换成其他菜馅。

揉面，擀面。跟包饺子的面揉法一样，并将揉好的面团分成偶数个小面团，每个小面团用擀面杖擀圆，薄厚程度比饺子皮烧厚，直径大约15-20厘米。

放馅。把菜馅均匀铺在一片面皮上，留出边缘部位，打上鸡蛋。鸡蛋也可以提前用油炒散拌入菜馅中。此处是为了省事直接生鸡蛋打上的。

另一个面皮盖在菜馅上，与底部面皮对齐，并把边缘部位摁紧。

用碗边把火烧边缘部位划掉，注意，划掉后火烧边缘部位依然是捏紧状态

入锅前状态图。平底锅或电饼铛提前预热，擦一点油在锅内，一点点油，放入火烧，平底锅做需要翻面，电饼铛双面加热的可以不用。每面大约10分钟左右，具体依火候而定。

ok啦，出锅，用刀切十字，分成4块，开吃！