柠檬玛德琳

发布时间：2021-10-05 22:41:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

低筋面粉50克 黄油50克 鸡蛋1个 细砂糖50克 2人份

辅料 others

香草精几滴 盐1克 泡打粉1克 柠檬皮屑4克

柠檬玛德琳的做法

步骤 step

柠檬用盐搓洗干净。用擦丝器，把柠檬皮擦下来。

步骤 step

鸡蛋、糖混合均匀，不需打发。

步骤 step

加入香草精、柠檬皮。

步骤 step

泡打粉与盐和低粉混合均匀，过筛后加入鸡蛋糊里。

步骤 step

搅拌均匀后，加入融化的黄油。

步骤 step

大致把面糊搅拌均匀，盖上保鲜模，移入冰箱里静置一小时。

步骤 step

把面糊从冰箱里取出，室温下放置一小时。面糊呈流动状。把面糊装入裱花袋内。

步骤 step

硅胶模抹黄油撒粉做防粘处理，把面糊均匀挤入。
移入烤箱中层，190度烤12分钟左右。

技巧 tips

此蛋糕的制作要领，就是绝对要足够的静置时间，千万不能着急，这样才容易出小肚子。

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