圣诞糖霜饼干

发布时间：2021-10-05 22:33:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

低筋面粉500克 牛奶60克 鸡蛋清2个 柠檬汁适量 5人份

辅料 others

色素适量 黄油240克 饼干糖粉140克 糖霜糖粉320克

圣诞糖霜饼干的做法

步骤 step

准备好食材。

步骤 step

黄油室温软化后用打蛋器稍微打几圈。

步骤 step

加入糖粉先手动用刮刀混合均匀（以免搅打时候飞溅），然后再打至黄油颜色变浅蓬松。

步骤 step

加入牛奶继续搅打至蓬松。

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筛入低筋面粉。

步骤 step

混合均匀成光滑面团盖上保鲜膜冷藏半小时左右。

步骤 step

取出面团盖上油纸或者保鲜膜擀成薄厚适中的片，放上模具切出需要形状。

步骤 step

饼干放入垫了油纸的烤盘，烤箱165度预热，烤制25分钟，中间如果有个别饼干鼓起，可以用排气针扎一下就平整了。

步骤 step

两个蛋清加上320克过筛的糖粉和适量柠檬汁搅拌均匀。

步骤 step

分成几份加入需要的颜色调匀装入裱花袋。

步骤 step

裱花袋剪小口，在饼干上画出需要的颜色。

步骤 step

放入烤箱开启风干功能可以加速糖霜干燥的时间。

技巧 tips

1 刚从冰箱取出的黄油比较硬，如果等不及室温软化，可以放入烤箱低温软化。
2 擀面片的时候盖上保鲜膜会擀的平整不容易粘在擀面杖上。
3 时间和温度根据自己烤箱自由调节。

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