特色布丁杯

发布时间：2021-10-05 21:11:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面包粉270克 南瓜泥90克 鸡蛋1个 食盐3克 酵母粉3克 4人份

辅料 others

牛奶60克 绵白糖40克 黄油20克 布丁粉75克 清水400毫升

特色布丁杯的做法

步骤 step

南瓜去皮上锅蒸熟。取南瓜泥90克。

步骤 step

南瓜泥，牛奶（预留10克左右，看面团温度添加减）鸡蛋，糖盐（对角放），放入面包桶。

步骤 step

再加入面包粉，中间小窝放上发酵粉。启动揉面程序。

步骤 step

面包机工作一个程序后加入黄油。再启动面包机和面程序，将面团揉至光油。（可以用发酵面团程序也可以自主设计和面时间）。

步骤 step

面团发酵为1.5倍大。

步骤 step

面团取出分为9份，揉圆盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤 step

再次排气滚圆。入烤箱发酵为1.5倍大，烤箱放一碗热水保持湿度。

步骤 step

烤箱预热后，上下火180度烤制20分钟。

步骤 step

烤好的面包，稍凉后，面包底朝上，手捏为杯子型状。

步骤 step

清水400ML，煮开后加入布丁粉搅拌均匀，小火煮2分钟后放凉。

步骤 step

凉后的布丁液装入面包杯中。可以入冰箱冷藏一会它就凝固定型了。试了下室温也可以凝固定型。

步骤 step

用蔓越莓干装饰，是不是很漂亮呢，金镶玉哈。

技巧 tips

1、牛奶量原方是60克服，我留了少许，因为南瓜泥含水量不同，牛奶一般不全部倒入。 2、面包机加入食材是先液体后固体。 3、烤箱温度以自家烤箱为准。 4、布丁液中可以加入一些果脯。

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