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工艺
烤
口味
甜味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
高筋面粉250克
酵母粉3克
全麦粉50克
2人份
辅料
others
水200克
可可粉10克
红糖30克
盐2克
可可全麦欧包的做法
步骤
step
1
搅拌桶里倒入高筋面粉和全麦粉，其他配料分别称好备用。
步骤
step
2
面粉里加入盐、可可粉、搅拌几下加入酵母粉，红糖用分量内的水融化后倒入。
步骤
step
3
再加入余下的水开始和面。
步骤
step
4
和成面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
步骤
step
5
面团发酵至两倍大。
步骤
step
6
平均分成两份，排气揉圆。
步骤
step
7
放入烤盘里盖上保鲜膜。
步骤
step
8
再次发酵稍微变大。
步骤
step
9
筛上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀割出喜欢的花纹。
步骤
step
10
ACA北美电器ATO-E43A 电烤箱提前预热，预热好后会有滴滴的提示音：上185度，下175度，放入中下层，烘烤30分钟。
步骤
step
11
成品图。
步骤
step
12
细腻绵软，香味浓郁。
步骤
step
13
成品图。
可可全麦欧包的成品图
可可全麦欧包的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱：ACA北美电器ATO-E43A 40L电烤箱，上色均匀，温度稳定。
不同牌子的面粉吸水性有稍微差异，液体部分预留15克视面团状态酌情添加。红糖随个人口味适量增减。
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