食材

主料：冬笋 300g，腊肠 2根。
辅料：油 2ml，盐 1g，红辣椒 1个，生抽少许，香葱少许。

制作步骤

1、腊肠切薄片，这个腊肠是自己做的广式腊肠（其他腊肠也可以），肥瘦相间，非常鲜香。
2、冬笋去壳，切片。挑选冬笋的时候要选择肥大个，如果个头太小，去壳之后肉就很少。
3、清水煮沸，放入切好的冬笋，少许盐，汆烫，增加这一步，可以把冬笋的麻去掉，增加冬笋的鲜美，脆口。
4、锅中放少许油，倒入腊肠中小火煸炒香出锅。有稍微的焦香更加好吃，腊肠容易熟，且容易糊，一定要小火煎腊肠。
5、改为旺火，倒入汆烫好的冬笋，切好的红辣椒，爆炒。加点红辣椒增加喜庆的颜色，口感也丰富；把煎好的腊肠倒入锅里，加少许生抽、盐，香葱炒均即可出锅。一道美味就做好了。