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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
蒜苔1把
猪肉(里脊)200克
3人份
辅料
others
姜2片
生抽1汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
淀粉少许
花生油30克
盐1茶匙
鸡精少许
蒜苔炒肉丝的做法
步骤
step
1
准备好所需食材
步骤
step
2
将里脊肉切成丝，生姜切丝
步骤
step
3
把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟
步骤
step
4
蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段
步骤
step
5
锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下
步骤
step
6
肉丝炒匀变色后，盛出备用
步骤
step
7
另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味
步骤
step
8
蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了
蒜苔炒肉丝的成品图
蒜苔炒肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下，容易切丝；
2、炒蒜苔时最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍变软就熟了。
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