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[导读]：红烧狮子头的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧狮子头的家常做法，红烧狮子头的做法步骤图解，更多家常红烧狮子头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
梅花肉500克
荸荠150克
香菇(干)20克
胡萝卜20克
鸡蛋2个
辅料
others
葱末20克
姜末适量
花椒水半碗
酱油2调羹
淀粉1调羹
盐适量
冰糖6粒
八角1粒
桂皮小半个
老抽2调羹
葱段数段
红烧狮子头的做法
步骤
step
1
主要食材
步骤
step
2
把肉洗净，用刀剁烂 ，葱姜剁成末，与肉放在一起继续剁匀
步骤
step
3
荸荠去皮切末，胡萝卜切末，香菇泡发切末
步骤
step
4
剁好的肉慢慢的调入花椒水，按一个方向搅拌
步骤
step
5
分次加入2个打散的鸡蛋，继续搅上劲
步骤
step
6
加入料酒，盐，淀粉，酱油。继续搅
步骤
step
7
倒入荸荠末，胡萝卜末，香菇末，拌匀
步骤
step
8
用勺子配合手心，做出一个个的丸子。大小看自己喜好 。一般会稍大点
步骤
step
9
油锅六成热时，小火，炸定型变色捞出
步骤
step
10
炒锅，适量油，冰糖炒化
步骤
step
11
加入适量热水，八角，桂皮，草果。适量老抽，加入炸好的狮子头，大火烧开
步骤
step
12
转砂锅。小火一个小时，大火收汁，出锅前调入适量盐。
红烧狮子头的成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
技巧
tips
所有的调料请依据个人口味酌量增减
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