红烧狮子头
[导读]:红烧狮子头的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧狮子头的家常做法,红烧狮子头的做法步骤图解,更多家常红烧狮子头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪肉馅1斤
2人份
辅料
others
盐(5克)1茶匙
淀粉(10克)2茶匙
油(45毫升)3茶匙
老抽(20毫升)4茶匙
糖(25克)5茶匙
料酒(20毫升)4茶匙
姜(10克)两片
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
红烧狮子头的做法
步骤
step
1
全部食材
步骤
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2
将肉末加入腌料和大约20ml水,沿着1个方向用力搅打上劲
步骤
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3
将肉末制成肉圆
步骤
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4
热锅后锅中放油,将肉圆放入油中炸至金黄色取出
步骤
step
5
锅中加入老抽、糖,料酒、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,再加足量清水,大火煮沸,浓汤宝融化后,令汤汁变得醇厚美味
步骤
step
6
再加入狮子头炖煮
步骤
step
7
用大火收汁至浓稠即可
红烧狮子头的成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
技巧
tips
1、狮子头要柔软好吃,汁水丰富,肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,最好人工剁,而不是用绞肉机。细切粗斩,大小要如米粒,不能剁得太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。此外,最好是细火慢炖,怕油腻的话,可以适当增加瘦肉的比例。
2、做这道红烧狮子头时,家乐浓汤宝在倒入汤汁时就要加入,在沸水中受热融化后,会与汤汁充分融合,当浓稠醇香的酱汁与狮子头相遇,带来香滑鲜美的味觉体验。
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