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[导读]：红烧狮子头的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧狮子头的家常做法，红烧狮子头的做法步骤图解，更多家常红烧狮子头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉(腿)300克
马蹄7个
鸡蛋1只
3人份
辅料
others
香料少许
姜适量
葱2棵
淀粉4勺
盐1小勺
料酒1大勺
鸡粉1小勺
生抽2大勺
老抽2大勺
冰糖10克
红烧狮子头的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
step
2
取适量姜葱切丝 用小半碗水浸泡半小时。
步骤
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3
猪肉剁碎，马蹄切碎。
步骤
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4
放入一小匙盐。
步骤
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5
放入鸡粉。
步骤
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6
放入一匙料酒。
步骤
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7
放入2匙淀粉。
步骤
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8
敲入一个鸡蛋，只取里面的蛋清倒下去。
步骤
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9
隔开渣，倒入预先泡好的姜葱水。
步骤
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10
搅拌均匀，顺时针搅拌上劲。
步骤
step
11
取适量肉馅放入左手手心中轻放入右手手心，左右手互换至其变成圆形。
步骤
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12
锅内放适量油，筷子插入开始冒泡就表示油热了，一边做肉丸一边放下去炸使其定型。
步骤
step
13
放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用
步骤
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14
另取一锅放入适量水，放入之前泡水用的姜丝葱丝，放入香料。
步骤
step
15
放入生抽和老抽。
步骤
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16
放入冰糖。
步骤
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17
把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟。
步骤
step
18
用2勺淀粉调点淀粉水。
步骤
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19
倒入锅内收汁即可。
红烧狮子头的成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
技巧
tips
肉丸中放入马蹄，使口感不单调，而且一点都不觉得腻。
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