鲜菇烧藕丸
[导读]:鲜菇烧藕丸的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜菇烧藕丸的家常做法,鲜菇烧藕丸的做法步骤图解,更多家常鲜菇烧藕丸怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
肉馅 150克
藕 1小节
鸡蛋1个
5人份
辅料
others
蚝油 1大勺
姜 3片
淀粉 1勺
小葱 2根
生抽 2勺
料酒 1勺
油适量
盐 适量
鲜菇烧藕丸的做法
步骤
step
1
肉末中加入盐、鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉和小麻油,顺着一个方向搅拌均匀,腌制五分钟
步骤
step
2
加入切的很细小的藕丁和少许的盐,顺着刚才的方向搅拌均匀备用
步骤
step
3
将馅料团成小丸子,华帝程控灶火力调节键5档,大火热油锅中,火力调节键选3档转中火,炸至焦黄后捞出
步骤
step
4
火力调节键5档,大火烧热锅,放少许油,下入海鲜菇进去翻炒;翻炒几下后下入做好的藕丸翻炒
步骤
step
5
加入适量的料酒、生抽、蚝油和少许水
步骤
step
6
翻炒均匀后,火力调节键选3档,变中火,加盖煮上两、三分钟
步骤
step
7
煮好后加入适量的盐和胡椒粉,火力调节键转5档,用大火收汁
步骤
step
8
汁收好后盛入碗中,表面撒些小葱末
鲜菇烧藕丸的成品图
鲜菇烧藕丸的烹饪技巧
技巧
tips
1.肉与藕的比例基本上1:1,肉馅中加入鸡蛋更鲜美。
2.藕不必剁得太细腻,要剁成颗粒,口感才会好。
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