参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋2个、豆腐200克、淀粉15克、香葱2棵
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级

碗中加入清水，加入一小勺盐，搅拌融化。这样操作后的豆腐可以更加入味，而且煎的过程中不易碎

放入豆腐，浸泡20分钟捞出。拿取豆腐的时候动作尽量轻一点，别把软嫩的豆腐弄碎了哈~

豆腐要选择北豆腐，这样煎的时候才不容易碎，而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。

将处理好的豆腐切成，0.5cm小薄片。因为豆腐本身会有一股豆子的味道，有的宝宝可能会比较抗拒，可以用提前将豆腐用开水焯一下。

在宝宝刚开始添加豆腐的时候，可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。

鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。可以适量的在蛋液中，再加点盐来调节味道~

豆腐块均匀裹玉米淀粉。拨动豆腐一定要轻，避免把豆腐弄碎。

豆腐沾满玉米淀粉再去煎，这样豆腐就能多了一层保护膜，拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~

不粘锅开中小火，刷油，将豆腐一片一片的放到锅中。

小火慢慢煎。煎豆腐的时候最好全程小火慢煎，这样豆腐不会糊底，颜色也会很漂亮。

煎豆腐不要反复翻面，等到可以轻轻的推动豆腐，才可以翻面。

煎至两面金黄。

倒入蛋液，轻轻晃动不粘锅，让蛋液均匀的平铺开，摊成蛋饼。

盖盖，继续小火焖3-4分钟，豆腐煎成微焦的金黄色，确保蛋饼熟透，就可以出锅了~

切块，淋上我自制的番茄酱，就可以拿去给宝宝食用啦。

这些可不是宝宝自己一个人的饭量哦，可以按照比例增减食材的用量哈。再搭配一碗粥就可以做早餐喽，大人也可以吃哦。