啤酒卤鸡蛋

发布时间：2021-08-31 15:02:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋6个 啤酒1罐 2人份

辅料 others

生抽2汤匙 老抽1汤匙 白砂糖1/2汤匙 盐1克

啤酒卤鸡蛋的做法

步骤 step

啤酒和鸡蛋

步骤 step

鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，焖五分钟出锅过冷水

步骤 step

把鸡蛋剥去外壳，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，大概四五刀

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将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开

步骤 step

放入鸡蛋转中小火慢煮（煮时不要盖盖子，以免啤酒溢出）

步骤 step

经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色；煮至收汁即可

技巧 tips

1、喜欢口味重一些的可以加些干辣椒、花椒、八角等。
2、小火慢煮更入味，或者剩下汁的卤完后浸泡也可以。

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