酥皮汤圆
[导读]:酥皮汤圆的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥皮汤圆的家常做法,酥皮汤圆的做法步骤图解,更多家常酥皮汤圆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
汤圆6个
黄油20克
低筋面粉24克
糖粉16克
辅料
others
锡纸适量
酥皮汤圆的做法
步骤
step
1
准备好所需要的酥皮材料,全部准确称重,
步骤
step
2
黄油室温软化,筛入低筋面粉,再筛入糖粉,用手抓匀,
步骤
step
3
戴上一次性手套比较好操作,揉搓成圆柱体,截面大小在看汤圆的大小,然后入冰箱冷藏30分钟定型,
步骤
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4
锡纸剪成圆片,大小是汤圆的2到3倍,
步骤
step
5
然后折叠成碗的形状,当然如果有现成的不粘模具也是可以直接用的,然后放到六连蛋糕模具里,
步骤
step
6
盘子里抹黄油,防粘,把汤圆一个一个摆在盘子里,注意不要太密,不然蒸好后会粘在一起分不开的,
步骤
step
7
用勺子一个一个舀到折好的锡纸碗里,
步骤
step
8
酥皮材料从冰箱里拿出来,切成圆片,不要太厚了,厚度大约在3、4mm左右为宜,
步骤
step
9
一片一片小心地盖在汤圆上,
步骤
step
10
烤箱预热,上下火,中层200度,烤20分钟,出炉即可品尝。
酥皮汤圆的成品图
酥皮汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
1. 酥皮里的黄油要用手去抓匀即可,不要过度搅拌,不然酥皮会不够酥。
2. 汤圆属于粘食,熟了以后很粘,所以要用不粘模来盛放,没有合适的不粘模可以用锡纸来折叠,锡纸不粘效果特别好。
3. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
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