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[导读]：大盘鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的大盘鸡的家常做法，大盘鸡的做法步骤图解，更多家常大盘鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡腿4只
土豆2个
青椒1个
红椒1个
2人份
辅料
others
油2勺
食盐1勺
生抽1勺
老抽1勺
料酒1勺
白糖1勺
姜10克
蒜4瓣
花椒10克
八角2个
桂皮1片
香油1勺
干辣椒5个
鸡精1勺
大盘鸡的做法
步骤
step
1
面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
步骤
step
2
饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
步骤
step
3
下沸水锅中煮熟
步骤
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4
煮好的面条捞出
步骤
step
5
鸡腿洗净
步骤
step
6
青红椒洗净，土豆去皮
步骤
step
7
生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
步骤
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8
青红椒土豆分别切块
步骤
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9
将鸡腿剁块
步骤
step
10
鸡块洗净血水后沥干
步骤
step
11
热油，倒入鸡块
步骤
step
12
将鸡块翻炒至变色，水分变干
步骤
step
13
加入料酒翻炒
步骤
step
14
加入花椒大料等炒出香味
步骤
step
15
加入生抽
步骤
step
16
加入老抽翻炒上色
步骤
step
17
加入适量热水
步骤
step
18
加入白糖，大火烧开
步骤
step
19
加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透
步骤
step
20
加入青红椒
步骤
step
21
翻炒断生
步骤
step
22
加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可
步骤
step
23
将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦
大盘鸡的成品图
大盘鸡的烹饪技巧
技巧
tips
水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面。
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