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[导读]：卤肉饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤肉饭的家常做法，卤肉饭的做法步骤图解，更多家常卤肉饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
五花肉520克
洋葱1个
香菇6朵
白煮蛋2个
米饭2碗
青菜6颗
2人份
辅料
others
黑芝麻少许
生抽1勺
料酒1勺
老抽2勺
盐少许
冰糖15克
香叶4片
八角2个
水适量
卤肉饭的做法
步骤
step
1
洋葱洗净切碎
步骤
step
2
五花肉洗净去皮切丁
步骤
step
3
香菇提前泡发好洗净切丁
步骤
step
4
五花肉如果煸出油
步骤
step
5
捞出肉丁，底油煸炒洋葱，加入香叶、八角
步骤
step
6
煸香后加入香菇丁翻炒
步骤
step
7
加入之前煸过的肉丁
步骤
step
8
加入老抽翻炒
步骤
step
9
加入没过食材的水，加入冰糖，大火煮开
步骤
step
10
转小火，加入鸡蛋，加入料酒、生抽、盐调味，煮到汤汁浓稠即可
步骤
step
11
另取锅，将洗净的青菜焯水
步骤
step
12
盘中装入米饭、少许芝麻点缀
步骤
step
13
加上卤肉、配菜、卤蛋即可
卤肉饭的成品图
卤肉饭的烹饪技巧
技巧
tips
用五花肉做卤肉饭的口感是最好的。
老抽本身是有咸味的，主要是上色用，不要加入过多。
如果五花肉出油太多，可以倒出少许油，留底油即可。
最后的汤汁不用收干，喜欢汤汁的可以拌饭，根据个人喜好来。
做的是两人份的，卤肉剩下的可以拌面可以下一顿继续吃，都是不错的。
香菇我用的是干的，可以用新鲜的。
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