豆豉尖椒荷包蛋

发布时间：2021-10-04 19:19:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋4个 尖椒2个 2人份

辅料 others

豆豉辣酱2汤匙 食盐2克 蒜5瓣 胡椒粉3克 生抽1汤匙 米醋1汤匙 植物油3汤匙 水适量

豆豉尖椒荷包蛋的做法

步骤 step

准备好所需食材。鸡蛋洗净，尖椒洗净，待用

步骤 step

洗净的尖椒对半切开，去籽去蒂，其余部分切成菱形块

步骤 step

大蒜5瓣，切碎。不要太碎，切成稍大的末即可

步骤 step

大火热锅，入油，将一枚鸡蛋打入锅中，转小火，煎荷包蛋；等一面凝固后翻面，煎至两面凝固，盛出。不用煎太久，会老，一会儿还要烧制

步骤 step

将所有鸡蛋一枚枚煎好，盛出，待用

步骤 step

锅中倒入适量油（不要太少，会扒锅），下入蒜末爆香，下入尖椒炒匀，下入荷包蛋，用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀，倒入适量生抽和米醋调味

步骤 step

加入适量水，盖盖儿，中火烧制2分钟，待汁收干，撒入胡椒粉，如果不够咸再加入食盐，即可出锅

技巧 tips

　　煎荷包蛋一定要热锅凉油，用小火慢慢煎。这样煎出来的鸡蛋才完整、美观。

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