酱骨架

发布时间：2021-10-04 19:11:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

脊骨435克 大葱21克 蒜头22克 姜10克 八角2个 花椒15粒 黄酒1大勺 生抽2大勺 花生油1小勺 4人份

辅料 others

水800毫升

酱骨架的做法

步骤 step

材料准备：花椒、八角、姜、大葱段、脊骨块。

步骤 step

另起一锅，脊骨块冷水下锅，煮开后捞出用流动的水彻底冲洗，滤干备用。

步骤 step

锅底抹花生油，把大葱、蒜头、姜片、八角、花椒放锅底垫底。

步骤 step

放入脊骨块，浇上黄酒、生抽混合液，最后倒水进锅。

步骤 step

启动“收汁腐乳蹄”功能，自动烹饪时间1小时40分。

步骤 step

自动烹饪完成。

步骤 step

开盖，用铲子把脊骨块从底部翻到面上让酱汁均匀。

技巧 tips

1、酱骨架需要熬煮充分，吃起来口感才不会柴。出炉后趁热吃。

2、生抽不宜过多，收汁后会比较咸。放了2大勺生抽，盐就减去了。我们口味淡点，如有需要请依个人口味调整盐分生抽分量。

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