凤尾虾

发布时间：2021-10-03 16:23:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

竹节虾300克 3人份

辅料 others

裹炸粉50克 淀粉20克 鸡蛋70克 盐1克

凤尾虾的做法

步骤 step

准备食材：竹节虾去除虾头，虾线，保留虾尾，从腹部划开，但不切断，用盐腌制一会

步骤 step

将虾仁放入淀粉中两面粘一下

步骤 step

放入蛋液中粘一下

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放入裹炸粉中两面粘一下

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依次粘好

步骤 step

锅中放入豆油

步骤 step

油温7分热时提起虾尾放入油中炸

步骤 step

定型后松开放入油中继续炸，颜色变黄时捞出，然后再复炸一遍即可

步骤 step

颜色金黄鲜美无比呀

技巧 tips

油温不宜过高，复炸时时间要短，否则容易糊

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