小米蒸排骨

发布时间：2021-10-03 12:23:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

猪小排200克 小米150克 2人份

辅料 others

胡萝卜1根 料酒2大勺 白糖2小勺 精盐1小勺 老抽3小勺 五香粉2小勺 葱少许

小米蒸排骨的做法

步骤 step

排骨洗净，用清水泡30分钟，多洗几遍去掉血水，小米150克，胡萝卜洗净备用

步骤 step

小米洗净，用清水泡30分钟，把水倒掉控水备用

步骤 step

依次将料酒、白糖、精盐、老抽、五香粉放入排骨中，用手抓均腌制30分钟入味

步骤 step

胡萝卜切厚片

步骤 step

把切好的胡萝卜片摆放在盘底

步骤 step

剩余的胡萝卜切碎丁备用

步骤 step

将腌好的排骨放到小米上均匀地裹上小米，依次摆放在放有胡萝卜的盘里（排骨裹小米的步骤忘拍了，在此说明）最后把剩余的小米、腌排骨的料汁均匀地倒在排骨上，撒上胡萝卜丁、葱花点缀

步骤 step

蒸锅放水，把排骨放入蒸锅，水开后计时，大火蒸40分就好了

技巧 tips

1、泡好的排骨多洗几遍，去掉血水，排骨腌制一个小时为宜（我腌的时间太短了，没怎么入味）；
2、小米的量也不用太多，够用就行了，按排骨的多少定量为宜；
3、喜欢吃软烂的可以多蒸一会，500克以上的排骨蒸一个小时就ok了。

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