小米蒸排骨

发布时间：2021-10-01 10:51:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

小米150克 排骨700克 3人份

辅料 others

酱油 15毫升 盐 4克 蚝油15毫升 料酒 10毫升 白砂糖 10克 葱姜15克 花椒5克 红辣椒5克 大料 5克 土豆90克 胡萝卜 50克

小米蒸排骨的做法

步骤 step

猪肋排洗干净用冷水浸泡，泡出血水。

步骤 step

捞出沥干水，切成小块。

步骤 step

加葱、姜拌匀。

步骤 step

加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。

步骤 step

小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。

步骤 step

挑出排骨中的葱、姜，挑出小米中的花椒、大料、红辣椒，两种食材放在一起拌均匀。

步骤 step

土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。
裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。

步骤 step

入蒸锅蒸1小时。
蒸熟的排骨非常鲜嫩，浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的，味道、口感都很好。

技巧 tips

1、腌制的时间可以再长些，以方便排骨入味。
2、配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材。

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